Herbstzeit ist Kürbiszeit – der GartenGnom verrät Euch, was man aus Kürbissen alles machen kann:
Kürbispuffer kann man ganz leicht und schnell herstellen, sie sehen gut aus und schmecken köstlich. Wer Kartoffelpuffer (Erdäpfelpuffer) schon selbst gemacht hat, weiß wie einfach und schnell das geht.
Benötigt werden:
- ca 500 gr Kürbis (Hokkaido)
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Kräuter
- etwas Öl
Zubereitung:
Den Kürbis teilen, die Kerne entfernen, raspeln (Hokkaido muss man nicht schälen), mit Salz, Pfeffer, Kräuter, Mehl und Eiern in eine große Schüssel geben und alles gut durchrühren. Aus der Masse Puffer formen und in heißem Öl heraus backen. Vor dem Servieren mit einem Küchentuch abtupfen.
Dazu passt ein feiner Kräuterdip: Joghurt und Rahm zu gleichen Teilen mischen, gehackte Kräuter zugeben (Petersilie, Dill, …) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Ich habe schon Kartoffel-Kürbis-Puffer ausprobiert. Dazu habe ich Erdäpfel (Kartoffeln) und Kürbis zu gleichen Teilen gemischt -Einfach köstlich. Wer sich am Anfang nicht sicher ist, ob die Kürbispuffer gelingen, kann mit dieser Misch-Variante anfangen.
