Nicht jeder Apfel kann wochenlang eingelagert werden. Man unterscheidet zwischen Sommer-, Herbst- und Winteräpfeln. Sommeräpfel (Erntezeit: Mitte Juli bis September) können einige Tagen bis zu 3 Wochen gelagert werden. Die Herbstäpfel (Erntezeit: September) können dagegen schon 1 Monat bis 1 1/2 Monate aufbewahrt werden. Winteräpfel (Erntezeit: Oktober) kann man am längsten lagern, sie kann man, wenn die Voraussetzungen passen bis zu 3 Monate lagern.
optimale Lagerbedingungen
Ein geeigneter Lagerraum ist ein Keller oder Weinkeller in dem Temperaturen von 2 bis 4 Grad Celsius herrschen. Eine hohe Luftfeuchtigkeit von ca. 90% ist ideal. Der Raum sollte dunkel, gut durchlüftet und vor allem frostsicher sein.
Bei diesen Bedingungen lassen sich Äpfel aber auch Birnen hervorragend lagern. Sehr schlecht ist ein zu warmer und trockener Raum, da das Obst anfängt zu schrumpeln und auch leicht faulen kann.
Ist der ideale Lagerraum gefunden, geht es an das Schlichten der Früchte. Sie müssen auf jeden Fall luftig liegen und vor allem nebeneinander. Also im Keller keine Haufen bilden! Man kann dazu Obstkisten benutzen oder selbst gebaute Kisten mit Hasendraht. Die Früchte legt man am Besten auf eine dünne Lage trockenes Stroh, so liegen sie luftig und sind doch vor Verletzungen geschützt. Selbst der beste Lagerapfel fault wenn er verletzt wird. Und ein fauliger Apfel steckt schnell die übrigen Früchte an. Darum sollte man auch Fallobst immer getrennt lagern und bald konsumieren oder verarbeiten.
Tipp: Wer einfach keinen geeigneten Lagerraum oder Platz hat, kann sein Obst konservieren. Die Ernte oder Fallobst kann man verarbeiten zu Saft, Gelee, Marmelade oder Kompott,es wird eingefroren oder getrocknet. Einmachgläser lassen sich einfacher verstauen und halten länger.
